Il Consorzio è spinto da un forte spirito cooperativo ed ha come scopo il continuo miglioramento della qualità dei prodotti e l’adeguamento del volume dell’offerta alle esigenze del mercato.
Il Consorzio opera nel rispetto delle tradizionali condizioni ambientali e promuove il ricorso a pratiche colturali ed a tecniche di produzione in continuo miglioramento, per conferire al prodotto i requisiti ottimali per essere trasformato e poi confezionato.
L’evoluzione della domanda da parte dei consumatori che chiedono prodotti sani, sicuri e di qualità elevata favorisce ed offre interessanti prospettive di sviluppo economico per i produttori locali.